Ungsbakad lax med ingefärssås

Det går riktigt bra med matlagningen!  Med lite ny inspiration från min nya kokbok Jag och min mage så flödar inspirationen. Det gäller bara att hitta alla "nya" ingredienser. Gjorde en ingefärssås igår från kokboken till ugnsbakad lax. Jag kryddade laxen med koriander, sesamfrön, lime och svart salt. Till det serverade jag råris och en sallad på baby spenat, färsk koriander, gurka och persikor. 

Väldigt lätt och enkelt, inte alls en massa krångliga moment och så smakade det jätte gott och fräscht! Hoppas att jag kommer tycka det är lika enkelt när vardagen sätter in. Så länge det är semester och tiden finns är allt mycket enklare. Jag kommer nog behöva göra ett matschema och förbereda mycket mat på helgerna.