Sötpotatis soppa med röda linser

Har äntligen börjat komma in i rutinerna, men som sagt mycket planering krävs. Det är inte bara att ta något snabbt att äta som när vi var på Ikea igår. Ja vad lagar man för mat??? Jo i princip samma som förut, men vissa kryddor måste bytas ut. Och tillbehör, jag gjorde fröknäcke från Risenta som hade en färdig blandning. Det var bara att tillsätta varmt vatten och rapsolja röra ihop och låt det stå och svälla en stund. Bred ut på en plåt med bakplåtspapper och in i ugnen. 

Super enkel och snabbt, I like!!! 

Idag blev det sötpotatis soppa med röda linser. H är inte så förtjust i sötpotatis som tillbehör till grillat så idag blev det en luring....😉 och han tyckte jätte mycket om soppan. Berättande inte först var det var i den. Sen ville han ha flera portioner.

Till 4 pers behövs

En stor sötpotatis ca 800g

1 gul lök

Olivolja

1-2 dl röda linser

2 msk Lantbuljong

1/2 lime

10 dl vatten

Salt och peppar

Hacka potatis och lök fräs i olivoljan ett par minuter. Häll på vatten och buljong, lägg på locket och koka ca 15 min till potatisen är mjuk. Häll i linserna och låt koka ytterligare 5 min. Kör med mixerstav och smaka sen av med salt och peppar och pressad lime. Fick ta vitpeppar eftersom svartpeppar är på svartalistan... Och det behövs ingen klick med créme fraiche som alla alltid ska ha som tillbehör.

Smaklig spis!